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Format ristorativi di successo
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Progettare il successo di un ristorante o di un locale è come costruire un vestito su misura, un insieme di dettagli che sommati fanno la differenza.
Grazie a Ristoratore Vincente, specializzato nella creazione di nuovi format e nell'implementazione di strategie per l'avvio di start up ristorative avrai a tua disposizione solo i migliori professionisti e risorse e per avviare la tua attività ristorativa di successo.

01
Idea
Quando creiamo un nuovo format ristorativo partiamo dall’anima del progetto, l’IDEA. Il cliente condivide con noi un obiettivo, a volte il sogno di una vita, e insieme ne valutiamo e sviluppiamo il potenziale.
02
Fattibilità
Prima di tutto effettuiamo un’analisi di fattibilità del progetto e un’analisi di mercato estremamente dettagliata al fine di valutare il potenziale economico e commerciale e lo scenario di riferimento. Un passo essenziale per dirigere gli investimenti ed evitare errori di inesperienza.
03
Operatività
Una volta appurata la fattibilità del progetto procediamo con lo sviluppo operativo. Seguendo uno schema di azioni preciso il nostro team di professionisti lavoreranno in sinergia tra loro mettendo in atto tutte le azioni necessarie all’avviamento: dalla definizione dell’identità sia da un punto di vista creativo che di interior design, allo sviluppo del food concept, fino alla ricerca selezione e formazione delle risorse umane.
04
Avvio
Una volta che ogni aspetto è stato definito, i nostri professionisti seguiranno la fase di avvio garantendo una consulenza sul campo per evitare qualsiasi tipo di errore in questa delicata fase.
05
Lancio e Promozione
Una volta appurata l’operatività è per noi di fondamentale importanza porre in essere un adeguato lancio in termini di promozione mirando a comunicare l’identità differenziante del nuovo format. I nostri professionisti della divisione marketing si occuperanno di tutti gli aspetti comunicativi.
06
Monitoraggio
Nel periodo successivo all’avviamento garantiamo il nostro supporto con appositi piani di consulenza continuativa affinchè nel tempo il locale riesca a godere di piena autonomia operativa.



AFFIANCAMENTO DEL CLIENTE A 360°
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La creazione di un nuovo format è un processo articolato che coinvolge tanti attori in campo, e un ruolo di primo piano lo hanno tre elementi che dialogano tra di loro: marketing del prodotto, brand identity e architettura.
Quando si miscelano questi tre elementi si realizza veramente la potenzialità del format. Se questi tre elementi non dialogano in modo convincente il risultato è a rischio.



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Quali i 6 errori da non commettere nella progettazione di un ristorante?
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1.
Avviare un’attività senza un business plan, senza un’analisi approfondita dei costi, dei flussi e del target dei clienti.



2.
Costruire uno spazio che dal punto di vista architettonico tenga conto solo dell’estetica ma non della funzionalità.
3.
Impostare un progetto trascurando l’identità del format. Un posto "non può essere tutto" gastronomia e gelateria, sushi e pizza. L’offerta va costruita in modo organico, coerente e riconoscibile.


4.
Trascurare la selezione e la formazione del personale. L’identità di un posto si crea attraverso il volto e la voce delle persone che lo abitano tutti i giorni.
5.
Non comunicare il proprio progetto. Si possono fare grandi cose, ma se rimangono nascoste è davvero difficile che funzionino.



6.
Location. Si può realizzare anche il ristorante con un’identità estetica unica, ma se la locationè poco visibile, o poco interessante, tutto il lavoro sarà stato vano.


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Created Giovanni Archetti
Brescia ( Bs ) Via Rose di Sotto 4 - Commercial Office
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